Le distributeur automatique de boissons est-il facile à nettoyer et à désinfecter ? | Guide MAKMIK

À quel point est-il facile de nettoyer et de désinfecter le distributeur automatique de boissons ?

Les professionnels du secteur des distributeurs automatiques doivent savoir : comment nettoyer et désinfecter facilement un distributeur de boissons ? Une mauvaise hygiène peut compromettre la sécurité des clients, endommager le matériel et nuire à la réputation de l’entreprise. Cet article détaille le processus de nettoyage, présente les outils indispensables et propose des stratégies éprouvées pour garantir la conformité et l’efficacité.

Comprendre les exigences en matière de nettoyage et de désinfection

- Un nettoyage régulier réduit les risques de contamination (source : Code alimentaire de la FDA 2022).

- Les distributeurs automatiques de boissons doivent respecter les normes d'hygiène fixées par les autorités sanitaires locales.

- Une désinfection appropriée empêche la prolifération des bactéries, des champignons et des virus (directives du CDC).

Étapes de nettoyage et de désinfection d'un distributeur automatique de boissons

Préparation

- Par mesure de sécurité, éteignez et débranchez le distributeur automatique.

- Retirez tous les produits de la zone de distribution.

- Rassemblez les outils de nettoyage : désinfectant alimentaire, chiffons en microfibre, gants et brosses.

- Veuillez vous référer au manuel du fabricant pour obtenir des instructions de nettoyage spécifiques.

Processus de nettoyage

- Essuyez les surfaces extérieures avec un chiffon humide pour enlever la poussière et les traces de doigts.

- Nettoyer les buses de distribution et les stations de gobelets avec des désinfectants alimentaires homologués.

- Utilisez des brosses pour les petites crevasses et les pièces amovibles.

- Vider, laver et désinfecter les poubelles et les bacs de récupération.

- Nettoyer les présentoirs et les étagères, en veillant à ce qu'ils soient secs avant de remettre les produits en place.

Assainissement

- Vaporisez toutes les surfaces en contact avec les aliments et les boissons avec des désinfectants approuvés par l'EPA.

- Respectez les temps de contact recommandés pour une efficacité maximale (vérifiez l'étiquette du produit).

- Laisser les composants sécher complètement à l'air libre afin d'éviter la prolifération microbienne.

Fréquence de nettoyage

- Quotidiennement : Essuyer les zones fréquemment touchées, nettoyer les buses et les stations de gobelets.

- Hebdomadaire : Nettoyage en profondeur des compartiments intérieurs et des supports de produits.

- Mensuellement : inspecter les conduites d'eau pour détecter la présence de moisissures, de résidus et de tartre ; détartrer les conduites d'eau si nécessaire.

- Ponctuellement : En cas de déversement ou de contamination, procéder immédiatement au nettoyage localisé.

Matériaux et produits nécessaires

- Désinfectants alimentaires certifiés par NSF ou FDA

- Chiffons de nettoyage non abrasifs

- Brosses pour buses et distributeurs

- Gants jetables pour l'hygiène

- Agents de détartrage recommandés par le fabricant (pour les machines à boissons chaudes)

Conformité et meilleures pratiques

- Tenir à jour les registres de nettoyage conformément aux exigences des autorités de sécurité alimentaire (principes HACCP).

- Respectez les programmes d'entretien du fabricant pour maintenir les garanties de la machine.

- Planifiez des services de nettoyage en profondeur professionnels réguliers pour les machines à usage intensif.

- Utilisez uniquement des produits de nettoyage homologués afin d'éviter d'endommager les composants de la machine.

- Veillez à ce que la signalétique soit visible aux emplacements libre-service.

Données sectorielles pertinentes

- Selon un rapport de NSF International : 90 % des plaintes des clients concernant les machines sont liées à l’hygiène.

- Selon la NAMA, un nettoyage régulier peut prolonger la durée de vie des machines jusqu'à 30 %.

Avantages du nettoyage régulier

- Améliore la qualité des produits et la confiance des clients.

- Réduit les temps d'arrêt machine et les réparations coûteuses.

- Garantit le respect des réglementations en matière de santé et de sécurité.

Le nettoyage et la désinfection réguliers des distributeurs automatiques de boissons sont faciles avec la bonne méthode, les bons outils et le respect des normes en vigueur. Pour plus d'informations, consultez les recommandations du fabricant et des sources fiables comme la FDA et le CDC.

Sources faisant autorité :

- (https://www.fda.gov/food/fda-food-code/food-code-2022)

- (https://www.cdc.gov/infectioncontrol/guidelines/environmental/background/cleaning.html)

- (https://www.namanow.org/)